pchotdeals.com, 21 MEI 2025

Penulis: Riyan Wicaksono

Editor: Muhammad Kadafi

Tim Redaksi: Diplomasi Internasional Perusahaan Victory88

Lobster laut, khususnya dari genus Panulirus seperti lobster pasir (Panulirus ornatus), lobster bambu (Panulirus versicolor), dan lobster mutiara (Panulirus penicillatus), adalah komoditas perikanan bernilai ekonomis tinggi di Indonesia. Dengan harga jual yang dapat mencapai Rp 500.000–1.000.000 per kilogram di pasar internasional, budidaya lobster laut menawarkan peluang bisnis yang menjanjikan (Causeway Ocean, 2025; PSDKU Unpad Pangandaran, 2020). Namun, keberhasilan budidaya memerlukan pengetahuan mendalam tentang teknik perawatan, mulai dari persiapan wadah hingga pemanenan. Artikel ini menyajikan panduan lengkap perawatan lobster laut hingga siap produksi, berdasarkan sumber terpercaya seperti ResearchGate, Causeway Ocean, PSDKU Unpad Pangandaran, dan lainnya, dengan fokus pada praktik budidaya di Indonesia, khususnya di wilayah seperti Lampung dan Nusa Tenggara Barat.

1. Latar Belakang Budidaya Lobster Laut

Indonesia adalah salah satu sumber benih lobster laut terbesar di dunia, dengan enam spesies Panulirus yang bernilai ekonomis tinggi: lobster raja (P. longipes), rejuna (P. versicolor), jarak (P. homarus), batu (P. penicillatus), pasir (P. ornatus), dan mutiara (P. polyphagus) (PSDKU Unpad Pangandaran, 2020). Permintaan pasar global, terutama dari Tiongkok, Vietnam, dan negara-negara maju, terus meningkat, mendorong perkembangan budidaya lobster laut untuk mengurangi tekanan pada populasi liar dan memenuhi kebutuhan konsumsi (ResearchGate, 2024). Budidaya lobster laut di Indonesia dimulai secara signifikan pada tahun 2000 di Nusa Tenggara Barat dan kini meluas ke Aceh, Nusa Tenggara Timur, dan Sulawesi Selatan (PSDKU Unpad Pangandaran, 2020).

Budidaya lobster laut berbeda dari lobster air tawar karena memerlukan lingkungan air laut dengan salinitas, suhu, dan kualitas air yang spesifik. Sistem budidaya yang umum digunakan meliputi keramba jala apung (KJA), bak beton, dan jaring kurung dasar (JKD), dengan KJA menjadi metode dominan karena efisiensi dan fleksibilitasnya (ResearchGate, 2024). Artikel ini berfokus pada pembesaran lobster laut dari benih (puerulus atau juvenile) hingga ukuran konsumsi (500–1.000 gram), yang biasanya memakan waktu 12–18 bulan (PSDKU Unpad Pangandaran, 2020).

2. Persiapan Wadah Budidaya

2.1. Jenis Wadah

Pemilihan wadah budidaya sangat penting untuk mendukung pertumbuhan dan kelangsungan hidup lobster. Berikut adalah opsi wadah yang umum digunakan (ResearchGate, 2024; Causeway Ocean, 2025):

• Keramba Jala Apung (KJA):

  • Spesifikasi: Jaring berukuran 2×2 meter hingga 5×5 meter, terbuat dari bahan HDPE (High-Density Polyethylene) yang tahan lumut. KJA dipasang di perairan laut dengan kedalaman 5–15 meter dan arus tenang.

  • Kapasitas: 20–40 ekor/m² untuk benih 20–50 gram; 10–20 ekor/m² untuk benih 60–150 gram (ResearchGate, 2024).

  • Keunggulan: Mobilitas tinggi, memungkinkan pengendalian kualitas air alami, dan minim kanibalisme dengan shelter yang memadai.

• Bak Beton atau Fiberglass:

  • Spesifikasi: Ukuran 3x5x1 meter, dilengkapi sistem aerasi, filter biologis (serpihan koral), dan filter pasir untuk menyaring amonia, nitrit, dan nitrat (Causeway Ocean, 2025).

  • Kapasitas: 2 kg lobster per m² (sekitar 4–6 ekor untuk ukuran konsumsi).

  • Keunggulan: Mudah dipantau, cocok untuk lingkungan terkontrol, tetapi memerlukan penggantian air rutin (25–50% per hari).

• Submerged Cage:

  • Spesifikasi: Tersedia dalam ukuran S (untuk puerulus 1,5–2 cm), M (3–8 gram), dan L (15–30 gram hingga 1 kg). Terbuat dari rangka stainless steel dan jaring HDPE (PSDKU Unpad Pangandaran, 2020).

  • Keunggulan: Tingkat kelangsungan hidup (SR) tinggi, mencapai 80–90% per tahap, dengan total SR 60–75% dari puerulus hingga dewasa (PSDKU Unpad Pangandaran, 2020).

2.2. Persiapan Wadah

• KJA: Pasang jaring di lokasi dengan salinitas 26–35 permil (tergantung spesies), suhu 25–29°C, dan arus tenang. Tambahkan shelter seperti bambu atau rumput laut untuk mencegah kanibalisme saat molting (PSDKU Unpad Pangandaran, 2020).

• Bak Beton/Fiberglass: Bersihkan wadah dengan desinfektan, pasang sistem aerasi (pompa udara), dan pompa air untuk sirkulasi. Pastikan filter biologis dan pasir berfungsi untuk menjaga kejernihan air dan kadar oksigen terlarut (DO) minimal 5 ppm (Causeway Ocean, 2025).

• Submerged Cage: Susun cage bertingkat untuk efisiensi ruang. Pastikan jaring bebas dari lumut dengan pembersihan rutin setiap 2 minggu (PSDKU Unpad Pangandaran, 2020).

2.3. Lokasi

Pilih lokasi yang mudah dijangkau dari darat untuk mobilisasi, memiliki sumber air laut bersih, dan terhindar dari polusi industri atau arus kuat (ArenaHewan.com, 2018). Lokasi ideal memiliki pH air 7,8–8,2 dan kadar oksigen 5–7 ppm (ResearchGate, 2024).

3. Pemilihan dan Penebaran Benih

3.1. Pemilihan Benih

• Ukuran: Benih puerulus (1,5–2 cm, 0,5–1 gram) atau juvenile (20–50 gram) lebih umum digunakan karena ketersediaan dari tangkapan alam. Benih dari hatchery masih terbatas karena masa pemeliharaan larva yang panjang (3–7 bulan) (Kiatku.com, 2023).

• Kualitas: Pilih benih dengan tubuh utuh, capit lengkap, dan gerakan aktif. Hindari benih dengan luka atau tanda penyakit seperti bercak putih (ResearchGate, 2024).

• Spesies: Lobster pasir (P. ornatus) dan bambu (P. versicolor) populer karena pertumbuhan cepat dan permintaan pasar tinggi (PSDKU Unpad Pangandaran, 2020).

3.2. Adaptasi dan Penebaran

• Adaptasi: Sebelum ditebar, adaptasikan benih dengan suhu dan salinitas wadah selama 15–30 menit. Tempatkan benih dalam ember berisi air laut dari lokasi tangkapan, lalu tambahkan air dari wadah budidaya secara bertahap (ArenaHewan.com, 2018).

• Kepadatan Tebar:

  • KJA: 20–40 ekor/m² untuk benih 20–50 gram; 10–20 ekor/m² untuk 60–150 gram (ResearchGate, 2024).

  • Bak Beton: 3–5 ekor/m² untuk ukuran juvenile (Causeway Ocean, 2025).

  • Submerged Cage: 180–240 ekor/cage S; 120–180 ekor/cage M; 50–80 ekor/cage L (PSDKU Unpad Pangandaran, 2020).

• Waktu: Tebar benih pada pagi atau sore hari untuk mengurangi stres akibat panas (ArenaHewan.com, 2018).

4. Pemberian Pakan

4.1. Jenis Pakan

Lobster laut bersifat omnivor, tetapi pakan harus segar dan kaya protein untuk mendukung pertumbuhan (PSDKU Unpad Pangandaran, 2020). Pakan yang umum digunakan:

• Ikan Rucah: Saurida sp., Priacanthus sp., Leiognathus sp., Engraulis sp., Stolephorus sp. (70% dari total pakan) (PSDKU Unpad Pangandaran, 2020).

• Kerang: Remis hijau, tiram, atau kerang kecil yang dihancurkan.

• Udang Kecil atau bekicot yang dicacah.

• Pakan Buatan: Pelet dengan kandungan protein 30–40% dapat digunakan sebagai tambahan (ResearchGate, 2024).

4.2. Dosis dan Frekuensi

• Dosis:

  • Benih <10 gram: 30% dari berat tubuh, diberikan sekali sehari (sore) (ArenaHewan.com, 2018).

  • Benih 50–100 gram: 15–20% dari berat tubuh, diberikan dua kali sehari (10% pagi, 10% sore) (ArenaHewan.com, 2018).

  • Juvenile >100 gram: 10–17% dari berat tubuh, diberikan dua kali sehari (PSDKU Unpad Pangandaran, 2020).

• Frekuensi: Pagi (jam 09:00) dan sore (jam 16:00) untuk memaksimalkan penyerapan nutrisi (PSDKU Unpad Pangandaran, 2020).

• Pengelolaan Sisa Pakan: Bersihkan sisa pakan setiap pagi dengan serokan untuk mencegah pembusukan yang dapat meningkatkan amonia (PSDKU Unpad Pangandaran, 2020).

4.3. Food Conversion Ratio (FCR)

• FCR rata-rata untuk lobster laut adalah 15–24 (15–24 kg pakan untuk menghasilkan 1 kg lobster ukuran konsumsi) (PSDKU Unpad Pangandaran, 2020).

• Di Balai Besar Perikanan Budidaya Laut (BBPBL) Lampung, FCR tercatat 1,11 untuk pembesaran juvenile, menunjukkan efisiensi pakan yang baik (ResearchGate, 2024).

5. Pengelolaan Kualitas Air

Kualitas air adalah faktor kunci dalam budidaya lobster laut karena lobster sensitif terhadap perubahan salinitas, suhu, dan polutan (Causeway Ocean, 2025). Parameter yang harus dipantau:

• Salinitas:

  • Lobster bambu, batik, warna, batu: 26–30 permil.

  • Lobster pasir, mutiara: 32–35 permil (Causeway Ocean, 2025).

• Suhu: 25–29°C. Suhu di atas 29°C dapat menyebabkan stres, sedangkan di bawah 19°C digunakan untuk pembiusan sebelum pengemasan (Causeway Ocean, 2025).

• pH: 7,8–8,2 (ResearchGate, 2024).

• Kadar Oksigen Terlarut (DO): Minimal 5 ppm, diatur dengan aerator atau pompa air (Causeway Ocean, 2025).

• Amonia, Nitrit, Nitrat: Jaga di bawah 0,1 ppm dengan filter biologis dan penggantian air rutin (25–50% per hari untuk bak beton) (Causeway Ocean, 2025).

5.1. Teknik Pengelolaan

• KJA: Pastikan lokasi memiliki arus alami untuk sirkulasi air. Bersihkan jaring dari lumut setiap 2 minggu (PSDKU Unpad Pangandaran, 2020).

• Bak Beton: Gunakan pompa air dan aerator untuk sirkulasi. Sifon kotoran dari dasar bak setiap hari (Causeway Ocean, 2025).

• Monitoring: Ukur parameter air (suhu, salinitas, pH, DO) setiap hari menggunakan alat seperti refraktometer portátil dan DO meter (ResearchGate, 2024).

6. Pengendalian Hama dan Penyakit

6.1. Penyakit Umum

• Penyakit Bercak Putih (White Spot Disease): Disebabkan oleh virus, ditandai dengan bercak putih pada cangkang. Pencegahan: Jaga kualitas air dan hindari stres (ResearchGate, 2024).

• Penyakit Susu (Milky Disease): Disebabkan oleh bakteri, menyebabkan daging lobster berubah putih susu. Pencegahan: Gunakan pakan segar dan bersihkan sisa pakan (ResearchGate, 2024).

• Infeksi Parasit: Cacing atau protozoa pada insang. Pencegahan: Periksa benih sebelum penebaran dan jaga kebersihan wadah (ResearchGate, 2024).

6.2. Pengendalian

• Seleksi Benih: Pilih benih sehat dan bebas penyakit (ResearchGate, 2024).

• Kualitas Air: Jaga parameter air stabil untuk mengurangi stres yang memicu penyakit (Causeway Ocean, 2025).

• Pakan Segar: Hindari pakan busuk yang dapat menjadi sumber bakteri (PSDKU Unpad Pangandaran, 2020).

• Karantina: Isolasi lobster yang sakit untuk mencegah penyebaran (ResearchGate, 2024).

• Desinfeksi: Gunakan larutan yodium atau formalin (dosis rendah) untuk mendisinfeksi wadah sebelum digunakan (ResearchGate, 2024).

7. Pemantauan Pertumbuhan

7.1. Parameter Pertumbuhan

• Panjang Total: Ukur dari ujung rostrum ke ujung telson. Rata-rata pertumbuhan 0,4–0,5 cm/bulan (ResearchGate, 2024; PSDKU Unpad Pangandaran, 2020).

• Berat: Rata-rata pertumbuhan 1,6 g/hari untuk juvenile, mencapai 22,4 g dalam 1–2 bulan (ResearchGate, 2024).

• Specific Growth Rate (SGR): Sekitar 0,15% per hari (PSDKU Unpad Pangandaran, 2020).

• Tingkat Kelangsungan Hidup (SR): 97–100% dengan manajemen baik (ResearchGate, 2024).

7.2. Teknik Pemantauan

• Ambil sampel 10–20% populasi setiap 2 minggu untuk mengukur panjang, berat, dan panjang karapas (PSDKU Unpad Pangandaran, 2020).

• Catat tingkat molting, karena lobster rentan terhadap kanibalisme saat berganti cangkang (ArenaHewan.com, 2018).

• Lakukan seleksi ukuran setiap 1–2 bulan untuk mencegah dominasi dan kanibalisme (ResearchGate, 2024).

8. Pemanenan

8.1. Waktu Panen

• Ukuran Konsumsi: 500–1.000 gram, biasanya dicapai dalam 12–18 bulan dari benih puerulus (PSDKU Unpad Pangandaran, 2020).

• Waktu: Panen dilakukan saat lobster sehat, tidak dalam fase molting, dan pasar menawarkan harga tinggi (Kiatku.com, 2023).

8.2. Teknik Pemanenan

• KJA: Tarik tali keramba perlahan hingga lobster terkumpul di satu sisi. Gunakan serokan bermata halus untuk mengambil lobster tanpa menyebabkan luka (Kiatku.com, 2023).

• Bak Beton: Gunakan jaring tangkap untuk mengangkat lobster. Hindari penanganan kasar agar lapisan lendir tubuh tetap utuh (Causeway Ocean, 2025).

• Penanganan Pasca-Panen:

  • Tempatkan lobster dalam wadah berisi air laut segar dengan aerasi.

  • Untuk pengiriman jarak jauh, bius lobster pada suhu 19°C untuk menurunkan metabolisme (Causeway Ocean, 2025).

  • Kemas dalam kotak berukuran 50×80 cm dengan kapasitas 16–19 kg, dibungkus plastik dan diberi perekat. Pastikan penanganan cepat untuk menjaga SR di atas 90% selama 24 jam (Kiatku.com, 2023).

8.3. Pemasaran

• Kondisi Hidup: Harga lebih tinggi (Rp 500.000–1.000.000/kg), tetapi memerlukan aerasi selama transportasi (Kiatku.com, 2023).

• Kondisi Beku: Lobster segar atau dimasak sebelum dibekukan, cocok untuk pasar ekspor (Kiatku.com, 2023).

• Pasar Potensial: Restoran seafood, hotel, dan ekspor ke Tiongkok, Vietnam, dan Eropa (Indofishmart.id, 2025).

9. Keunggulan dan Tantangan

9.1. Keunggulan

• Nilai Ekonomis Tinggi: Harga jual kompetitif di pasar lokal dan internasional (Indofishmart.id, 2025).

• Permintaan Stabil: Permintaan global terus meningkat, terutama untuk lobster hidup (ResearchGate, 2024).

• Sumber Benih Melimpah: Indonesia memiliki stok benih alami yang besar (PSDKU Unpad Pangandaran, 2020).

• Teknologi Modern: Submerged cage dan KJA meningkatkan SR hingga 75% (PSDKU Unpad Pangandaran, 2020).

9.2. Tantangan

• Keterbatasan Benih Hatchery: Produksi benih terkontrol masih terbatas (Kiatku.com, 2023).

• Biaya Operasional: Pakan segar dan perawatan KJA memerlukan investasi besar (ResearchGate, 2024).

• Penyakit: Penyakit seperti white spot dapat menyebabkan kerugian signifikan (ResearchGate, 2024).

• Kanibalisme: Memerlukan shelter dan manajemen kepadatan yang baik (PSDKU Unpad Pangandaran, 2020).

10. Tips Sukses dari Praktik di Lapangan

• Pelatihan: Ikuti pelatihan di BBPBL Lampung atau lembaga perikanan untuk memahami teknik pembesaran (ResearchGate, 2024).

• Jaringan Pasar: Bangun hubungan dengan eksportir seperti Causeway Ocean untuk menjamin penjualan (Causeway Ocean, 2025).

• Pengelolaan Keuangan: Catat biaya pakan, benih, dan perawatan untuk mengoptimalkan keuntungan (Indofishmart.id, 2025).

• Inovasi: Terapkan teknologi submerged cage untuk meningkatkan SR dan efisiensi (PSDKU Unpad Pangandaran, 2020).

11. Kesimpulan

Budidaya lobster laut adalah peluang bisnis yang menjanjikan di Indonesia, didukung oleh sumber benih alami yang melimpah dan permintaan pasar yang tinggi. Dengan teknik perawatan yang tepat—mulai dari persiapan wadah, pemilihan benih, pemberian pakan, pengelolaan kualitas air, hingga pemanenan—pembudidaya dapat mencapai tingkat kelangsungan hidup hingga 75% dan menghasilkan lobster ukuran konsumsi dalam 12–18 bulan (PSDKU Unpad Pangandaran, 2020; ResearchGate, 2024). Meskipun tantangan seperti biaya operasional dan penyakit tetap ada, praktik modern seperti penggunaan KJA dan submerged cage, serta pengelolaan kualitas air yang ketat, dapat meminimalkan risiko (Causeway Ocean, 2025). Untuk sukses, pembudidaya harus menggabungkan pengetahuan teknis, manajemen yang baik, dan akses pasar yang strategis. Informasi lebih lanjut dapat diperoleh dari sumber seperti bbp4b.litbang.kkp.go.id atau pelatihan di BBPBL Lampung.

BACA JUGA: Detail Planet Mars: Karakteristik, Struktur, dan Misteri Terkecil di Tata Surya

BACA JUGA: Cerita Rakyat Tiongkok: Warisan Budaya, Makna, dan Pengaruhnya

BACA JUGA: Perbedaan Perkembangan Media Sosial Tahun 2020-2025: Analisis Lengkap Secara Mendalam